Ферменттик жана ферменттик эмес реакциянын ортосундагы негизги айырма биологиялык катализаторлор (ферменттер) ферменттик реакцияларды катализдейт, ал эми химиялык катализаторлор ферментативдик эмес реакцияларды катализдейт, ал эми башка ферменттик эмес реакциялар катализатор үчүн эч кандай катализатордун кереги жок. Демек, ферменттик реакциялар табияттагы биологиялык гана реакциялар, бирок ферменттик эмес реакциялар жаратылыштагы биологиялык же химиялык реакциялар болушу мүмкүн.
Ферменттер - үчүнчү даражадагы белоктордун категориясына кирген биологиялык кошулмалар. Ошондуктан бул ферменттер татаал түзүлүшкө ээ. Жалпысынан бардык реакцияларды эки категорияга бөлүүгө болот: ферменттин реакциянын катализине катышуусуна жараша ферменттик реакциялар же ферменттик эмес реакциялар.
Ферменттик реакция деген эмне?
Ферменттер биологиялык реакциянын активдешүү энергиясын азайта турган биологиялык кошулмалар. Мындан тышкары, ферменттик реакциялар ферменттер катализге катышкан биологиялык реакциялар. Активдештирүү энергиясы – бул реакциянын продуктуларын алуу үчүн реакцияга кирген заттар жеңүү керек болгон энергетикалык тоскоолдук. Активдештирүү энергиясы ферменттери бул активдештирүү энергиясын азайтканда, муну катализ деп атайбыз. Ошондуктан, ферменттер маанилүү биологиялык реакциялардын реакция ылдамдыгын жогорулатууда жана аларды продуктыларды берүү үчүн прогресске жардамдашат.
Андан тышкары, ферменттердин бетинде активдүү жерлер деп аталган белгилүү жерлери бар. Ферменттик реакциянын механизми реагенттин активдүү жер менен байланышын, андан кийин реакциянын жүрүшүн камтыйт. Реакция аяктагандан кийин продуктылар активдүү сайттан чыгарылат.
Нензимдик эмес реакция деген эмне?
Нензиматикалык реакциялар же катализатор катышса, ал химиялык катализаторго айланган биологиялык же химиялык реакциялар. Кээ бир реакциялар катализатор үчүн эч кандай катализатордун кереги жок. Себеби, ал реакциялар реакциянын жүрүшүнө таасир этпеген активдештирүү энергиясынын аз тосмосуна ээ.
01-сүрөт: Банандагы браунинг
Бул түрдөгү реакциялардын жакшы мисалы тамак-аштын ферментсиз кызаруусу. Браунинг - тамактын беттерин күрөң түскө айландыруу процесси. Бул тамак-аштын бетинде болуп жаткан химиялык реакциялардын натыйжасында пайда болот. Браунинг эки жол менен пайда болот; алар ферменттик жана ферменттик эмес күрөң болуп саналат. Ал жерде ферменттердин активдүүлүгү жок күрөң түстөгү пигменттердин тамак-аштын бетинде пайда болушун ферментсиздик эмес күрөңдөө камтыйт. Caramelization жана Millard реакциясы катары эки түрү бар. Карамелдештирүү канттын пиролизинде карамель даамын пайда кылат. Миллард реакциясы меланоидиндерди пайда кылуучу жылуулуктун катышуусунда амин тобу менен карбонил тобунун ортосундагы реакцияны камтыйт.
Ферменттик жана ферменттик эмес реакциянын ортосунда кандай айырма бар?
Ферменттик реакциялар – ферменттер катализге катышкан биологиялык реакциялар. Ферменттик эмес реакциялар биологиялык же химиялык реакциялар, анда катализатор катышса, ал химиялык катализатор болуп саналат. Демек, ферментативдик реакциялар табияттагы биологиялык гана реакциялар, бирок ферменттик эмес реакциялар жаратылыштагы биологиялык же химиялык реакциялар болушу мүмкүн.
Андан сырткары ферменттер ферментативдик реакцияларда катализдешет, бирок ферменттер ферментсиз реакцияларда катализ процессине катышпайт.
Кыскача маалымат – Ферменттик жана ферменттик эмес реакция
Бардык биологиялык жана химиялык реакциялар ферменттик жана ферменттик эмес реакциялар сыяктуу эки категорияга бөлүнөт. Ферменттик жана ферменттик эмес реакциянын айырмасы биологиялык катализаторлор (ферменттер) ферменттик реакцияларды катализдейт, ал эми кээ бир ферментативдик эмес реакциялар химиялык катализаторлорду камтыйт, ал эми кээ бирлери эч кандай катализаторду камтыбайт.
