Фенхел менен зиренин ортосундагы негизги айырма: фенхель уруктары күчтүү анис уругу менен таттуу даамга ээ, ал эми зире данында бир аз ачуусу бар жердеги жана түтүнү бар.
Фенхель да, зире да бири-бирине окшош даамдуу жана жыпар жыттуу татымалдар. Алардын дарылык касиеттери да бар. Fennel уруктары таттуу да, даамдуу тамактарды да колдонсо болот, ал эми зире көп учурда даамдуу тамактар менен чектелет. Зире уруктары үйдөгү карри порошок жана косметика жасоодо да колдонулат, ал эми зире майынан алынган компоненттер атыр жасоодо да колдонулат.
Fennel деген эмне?
Fennel сабиз тукумуна таандык гүлдүү өсүмдүк. Анын илимий аталышы Foeniculum vulgare. "Fennel" сөзү орто англисче "fenel" сөзүнөн келип чыккан, ал латын тилинен "feniculum" деген сөздөн келип чыккан. Бул өсүмдүк көп жылдык чөп өсүмдүк болуп саналат жана ошондой эле чыдамдуу өсүмдүк катары таанылган. Бул назик өсүмдүк болжол менен 2,5 м бийиктикте жана сары түстө. Ал ошондой эле 40 см узундуктагы канаттуу жалбырактары бар. Бул өсүмдүк Жер Ортолук деңизинин жээктеринде жайгашкан. Бирок, бул өсүмдүк дүйнөнүн көптөгөн бөлүктөрүндө, өзгөчө кургак жээктеги райондордо жана дарыя жээктеринде негизинен натурализацияланган.
01-сүрөт: Fennel уруктары
Fennel жогорку жыпар жыттуу даамга ээ жана тамак жасоодо колдонулат. Кургатылган фенхель уруктары татымал катары да колдонулат. Адатта, чийки фенхель лампасында болжол менен 212 г суу жана 2 бар.91 г белок. Мындан тышкары, анын курамында май, углевод, кальций, темир, магний, фосфор, калий, натрий, цинк жана башка көптөгөн пайдалуу заттар бар, алар жалпысынан 72,8 калорияны камсыз кылат.
Зире деген эмне?
Зире - Apiaceae тукумуна таандык аккан өсүмдүк. "Тмин" деген сөз латындын "cuminum" деген сөзүнөн келип чыккан. Бул өсүмдүктүн мекени Иран-Туран аймагы. Бул кургатылган үрөн чөп петрушка үй-бүлө мүчөсү болуп саналат. Зире өсүмдүгү болжол менен 30-50 см бийиктикте. Бул өсүмдүк Борбор Азия, Түштүк-Батыш Азия жана Чыгыш Жер Ортолук деңизи сыяктуу аймактарда пайда болгон жана татымал катары кеңири колдонулган. Зире перс ашканаларында колдонулат, ошондой эле сырдын жана нандын ар кандай түрлөрүнөн тапса болот. Азыр бул өсүмдүк көбүнчө Индия субконтинентинде, Түндүк Африкада, Мексикада, Чилиде жана Кытайда өстүрүлөт.
02-сүрөт: Зире уруктары
Зире уруктары аш болумдуу, анткени аларда бир тойбогон майлар, белок, диеталык була, В витамини жана башка көптөгөн пайдалуу заттар бар. Бул уруктар косметика жасоодо да колдонулат. Зире майы атыр жана эфир майларын жасоодо да колдонулат.
Fennel жана зире ортосунда кандай айырма бар?
Fennel сабиз тукумуна таандык гүлдүү өсүмдүк, ал эми зире Apiaceae үй-бүлөсүнө таандык аккан өсүмдүк. Fennel жана зиренин ортосундагы негизги айырма, фенхель уруктары күчтүү анис уругу менен таттуу даамга ээ, ал эми зире данында бир аз ачуу менен жер жана түтүнү бар. Мындан тышкары, фенхель уруктары жашыл түстө, ал эми зире уруктары күрөң түстө.
Төмөнкү инфографикада фенхель менен зиренин ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө келтирилген.
Кыскача – Fennel vs зире
Fennel сабиз тукумуна таандык гүлдүү өсүмдүк. Анын бийиктиги болжол менен 2,5 м, узундугу 4-10 ммдей кичинекей, сары гүлдөрү жана жашыл жегенге жарактуу уруктары бар. Бул көп жылдык, чыдамдуу өсүмдүк абдан жыпар жыттуу жана аш болумдуу. Анын узундугу 40 смдей канаттуу жалбырактары бар. Бул өсүмдүк Жер Ортолук деңизинин жээктеринде жайгашкан. Зире - Apiaceae үй-бүлөсүнө таандык аккан өсүмдүк. Анын бийиктиги болжол менен 30-50 см, кичинекей ак же кызгылт гүлдөрү бар. Анын уруктары күрөң, ал жегенге жарактуу уруктары сүйрү жана катуу. Иран-Туран аймагына таандык зире уруктары Лейден сыры жана салттуу француз наны сыяктуу түрдүү тамак-аш азыктарын жасоодо колдонулат. Ошентип, бул фенхель менен зиренин ортосундагы айырманын кыскача мазмуну.
