Gumpaste vs Fondan
Гумпаста жана помада жалпысынан кант пастасы деп аталат. Алар шекерден жасалган жана тортторду, кондитердик азыктарды жана башка жегенге жарактуу кооздук максаттарды кооздоо үчүн колдонулган муздак зат сыяктуу. Адатта, алар ак түстө, бирок коммерциялык кампа жана помада ар кандай түстө болот.
Gumpaste
Гумпаста камырдан жана кумшекерден жасалат, ошондуктан алар кээде «кант камыры» деп аталат, ал чопо сыяктуу калыптандыруу жана калыптандыруу жөндөмүнө ээ болгондуктан, сагыз кошулган. Алар адатта гүл жасалгаларын жана дизайндын башка татаал деталдарын жасоо үчүн колдонулат. Колдонулган материалдар жасалгалоо жана жегенге жарактуу болсо, резинадан чаң сүртсө, боёп, боёп койсо болот.
Фондант
Фондант франциялык "fon-don" сөзүнөн келип чыккан, ал оңой эрите турган муздатуу касиеттеринен улам "эрүү" дегенди билдирет. Помаданын эки түрү бар, куюлган помада жана түрмөк помада, кээде помада глазурь деп аталат. Куюлган помадалар – бүт тортту жабууда же момпосуйларга жана кондитердик азыктарга толтуруу үчүн колдонулат. Фондант глазурь декоративдик максатта, сагыз пастасы сыяктуу колдонулат.
Гумпаста менен Фонданттын айырмасы
Негизинен сагыз пасталары гүлдөрдү, эмеректерди, адамдын фигурасын жана сиз каалаган башка форманы түзүү үчүн тортторду кооздоо үчүн колдонулат. Fondants, экинчи жагынан, адатта, торт жабуу же каптоо катары колдонулат, бирок ошондой эле момпосуй жана кондитердик үчүн толтуруу катары кызмат кыла алат. Понданттардын эки түрү бар: куюлган помадалар (суу менен кумшекерден даярдалып, каймак болгонго чейин бышырып, муздатып, аралаштырышат) жана тоголок помадалар (эң жөнөкөй рецепт боюнча, зефирди эритип, ага кант упасын кошуп жасашат). сагыз пастасы бир гана сагыз пастасы жана башка түрлөрү же түрлөрү жок.
Сагыз пастасы менен помаданын айырмасы анын жалпы максатында. Тортторуңузда эң сонун натыйжаларга жетүү үчүн, адегенде тортту толугу менен каптоо үчүн помадаларды колдонсоңуз болот, андан соң тандалган дизайнды майдалоо үчүн сагыз пастасын колдонсоңуз болот.
Кыскача:
• Гампаста негизинен декоративдик максаттарда колдонулат, алар майда-чүйдөсүнө чейин көрсөтүлөт, ал эми помадалар негизинен торттор менен кондитердик азыктарды жабуу же жабуу катары колдонулат.
• Гампасттар кант менен камырдан жасалат, ошондуктан алар "кант камыры" деп аталат, ал эми помадалар, атайын прокатка салынган породалар эриген зефир менен кант упасын кошуудан жасалат.
