Братвурст vs Колбаса vs Салами
Башкы убакта касапчылар ар кандай жаныбарлардан алынган эттин айрым бөлүктөрүн сактап калуу үчүн туз чачышкан. Мындай фаршты малдын ичегисинен жасалган түтүкчөлүү кабыктын ичине коюшкан. Бул кийинчерээк колбаса жасоо өнөрүнө негиз болгон, бул термин фарштан жасалган жана малдын майына же терисине салынган тамактын бир түрүн билдирет. Bratwurst жана Salami абдан окшош тамак-аш азыктарына тиешелүү дагы эки термин. Окшоштуктарга карабастан, бул макалада сөз боло турган Bratwurst, колбаса жана салями даярдоодо жана ингредиенттеринде айырмачылыктар бар.
Колбаса
Колбаса – бул жаныбардын же жаныбарлардын майы болгон кабыгына салынган фарштын этине карата жалпы термин. Ал союу өнөрү аркылуу пайда болгон, анткени касапчылар бул ыкманы жаныбарлардын кээ бир органдарын же этин сактап калуу үчүн ойлоп табышкан. Консервациялоо үчүн колбаса айыгып, кургатылган же ышталган болот. Колбаса деген сөз латындын salsus сөзүнөн келип чыккан, туздалган дегенди билдирет. Эң негизги түрүндө колбаса - бул жаныбардын эти, аны майдалап, жаныбардын ичегисине салынган.
Салами
Салами - жаныбарлардын этинен алынган тамак-аш материалынын дагы бир мисалы, консерваланган же дароо жеген. Бул абада кургатылгандан кийин айыккан колбасанын бир түрү. Бул ар кандай жаныбарлардын этинен келет. Бүткүл Европада популярдуу болгон саляминин көптөгөн түрлөрү бар.
Bratwurst
Германия - Европадагы колбасанын 200дөн ашык түрү колдонулган өлкөлөрдүн бири. Bratwurst - куурулган колбаса үчүн колдонулган жалпы термин. Жалпысынан алганда, бул торпок жана чочконун эти сыяктуу эттен жасалган боз колбаса. Бул колбаса грильде бышырылган жана нан жана таттуу немис кычы соусу менен берилет.
Братврст, Колбаса жана Саламинин ортосунда кандай айырма бар?
• Колбаса - жалпы термин, ал малдын майынан жасалган кабыгынын ичине салынган жаныбарлардын этине карата колдонулат.
• Салами жана братвурст колбасанын эки түрү.
• Bratwurst куурулган колбаса деген немис терминин алып келет, ал эми Салами абада кургатылгандан кийин даярдалган айыктырылган колбаса.
