Французча (кургак) Вермут жана италиялык (таттуу) вермут
Вермут – бул ак шараптан алынган даамдуу ырахат. Бул жыпар жыттуу, же башкача айтканда, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен байытылган продукт. Тиешелүүлүгүнө жараша таттуу жана кургак вермут деп аталган вермуттун эки түрү бар. Алар көбүнчө кургак вермут аралаш Мартини жана таттуу вермут аралашкан Манхэттен менен коктейлдерде модификаторлор катары колдонулат. Көптөгөн адамдар вермуттун бул эки даамын чаташтырышат. Бул макалада вермуттун бул эки стилинин ортосундагы айырмачылыктарды табууга аракет кылынат.
Вермут – бул биринчи жолу 1786-жылы Италияда дистиллятор тарабынан жасалган продукт. Антонио Бенедетто Карпоно кээ бир чөптөрдү ак шарап менен аралаштырып, аны вермут деп атаган, Германияда ак шарапты бекемдөө үчүн эрменди колдонгон. Элге вермут абдан жакты жана көп өтпөй ал көптөгөн дистилляторлор тарабынан чыгарылып, Европанын башка өлкөлөрүнө экспорттолот. Мурда вермуттар шараптын сапатынын начардыгын жашыруу же анын иштөө мөөнөтүн узартуу үчүн жасалса, бүгүнкү күндө бул суусундуктар коктейлдерде аралаштыргыч катары гана эмес, өз алдынча ичүү үчүн жасалат. Вермуттун эки негизги стили таттуу жана кургак, экөө тең ар кандай ингредиенттерди, анын ичинде чөптөрдү жана татымалдарды колдонушат.
Таттуу Вермут
Таттуу вермут же италиялык вермут, аты айтып тургандай, даамы аз таттуу жана карамель кошулгандыктан кара күрөң түстө. Таттуу болгондуктан, бул вермут таттуу коктейлдерде колдонулат жана аперитив катары колдонулат.
Кургак Вермут
Кургак вермут же француз вермуту, кургак коктейлдерде колдонулуучу жана аперитив катары колдонулуучу бекемделген шарап. Анын курамында таттуу вермутка караганда канттын аздыгы бар. Анын түсү ачык, ошондуктан, окшош көлөкөлүү коктейлдерге артыкчылык берилет.
Французча (кургак) Вермут жана италиялык (таттуу) вермут
• Чынында, кургак жана таттуу вермуттар бир эле жыпар жыттуу ак шараптын стилдери, ошондой эле чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды ак шарапка аралаштыруу менен айырмаланат.
• Кургак вермут Италия менен, ал эми таттуу вермут Франция менен байланыштуу. Бирок, вермуттун эки стили тең бүгүн Италияда да, Францияда да чыгарылууда.
• Таттуу вермутта 10-14% кант бар, ал эми кургак вермуттун курамында кант 4%тен аз.
• Таттуу вермут карамель бар болгондуктан көлөкөсүндө караңгы, ал эми кургак вермут көлөкөсүндө ачык болот.
• Манхэттен – жарымы таттуу вермут жана жарымы кургак вермут колдонулган суусундук.
• Кургак вермут Мартинис сыяктуу кургак коктейлдердин курамында колдонулат.
