Ак жана Кара Чиа уруктары
Чиа уруктары жалбыз үй-бүлөсүнүн гүлдөгөн мүчөсү, миңдеген жылдар мурун Борбордук жана Түштүк Америкада майялар өстүргөн жана жыйнаган salvia ispanica өсүмдүкүнөн алынган. Чиа уруктары күрөң, боз, кара жана ак түстө ала түстүү болсо да, алар кара же ак болуп эки негизги түскө бөлүнөт. Алар кичинекей жана сүйрү формада, кунжут данынан бир аз чоңураак жана гидрофильдүү урук болгондуктан, суюктукка чыланганда салмагын 12 эсеге жакын сиңирип алат. Чылангандан кийин, алар былжырлуу гел сымал катмарды пайда кылып, бул уруктарга уникалдуу текстураны берет. Ошентип өндүрүлгөн гель андан кийин өз алдынча керектелиши мүмкүн же смузи, коктейль же ширелер сыяктуу аралаш суусундуктарда колдонулушу мүмкүн. Ал ошондой эле сууга чөмүлдүрүүчү, соустар үчүн коюулоочу катары колдонулушу мүмкүн, ошондой эле кыям, желе жана башка жемиш консерваларында колдонулушу мүмкүн.
Жумшак жана жаңгак даамы менен омега-3 май кислоталарына бай чиа уруктары ден соолукка көп жагынан пайдалуу деп эсептелет. Бир нечесин айтсак, алар көбүнчө арыктоо үчүн жардам катары, кандагы кантты табигый жөнгө салуучу жана энергияны көтөрүүчү катары колдонулат. Ошондой эле башка өсүмдүктөргө караганда линол май кислотасынын жана альфа-линолендиктин концентрациясын жогору камтыган деп эсептелет, ошондой эле Чиа үрөндөрү буудай, арпа, сулу, жүгөрү же күрүчкө караганда көбүрөөк клетчатка жана белокту камтыйт, бирок анын артыкчылыгы камтыбайт. кандайдыр бир глютен. Чиа уруктары ошондой эле темир, фосфор, кальций, магний, цинк, калий жана жезге бай. Ал α-линолен кислотасын кошкондо 25-30% экстракцияланган мунай берет жана салттуу түрдө Мексикада жана АКШнын түштүк-батышында керектелет.
Тамактануу баалуулугунан тышкары, чиа уруктарынын жогорку клетчаткалары ичегилердин дубалдарын жана былжырларын жууп, аш болумдуу заттардын сиңүүсүн арттырып, адамдын тамак сиңирүү системасын натыйжалуураак кылаары белгилүү. Мындан тышкары, чиа уругунун гели денеге көбүрөөк суу топтоп, аны ар дайым жолдо жүргөндөр үчүн идеалдуу тамакка айлантат.
Кара Чиа үрөнү деген эмне?
Алар кара чиа уруктары деп аталса да, алар эч качан толугу менен кара болбойт, анткени алар күрөңдөн бозго чейинки түстө болот. Кара чиа уруктары кызгылт көк гүлдүү өсүмдүктөрдөн алынып, ар кандай рецепттерде колдонулат, ошондой эле унга майдаланып, бышыруу үчүн колдонулат.
Ак Чиа уруктары деген эмне?
Ак чиа уруктары ак гүлдүү өсүмдүктөрдөн алынат жана сейрек кездешет. Ак чиа уруктары жагымдуу түсү үчүн көптөр тарабынан жактырылып, ар кандай тамактар үчүн колдонулушу мүмкүн.
Кара жана ак Чиа уруктарынын ортосунда кандай айырма бар?
• Ак чиа уруктары ак гүлдүү өсүмдүктөрдөн, ал эми кара чиа уруктары кызгылт көк гүлдүү өсүмдүктөрдөн алынат.
• Ак чиа уруктары кара чиа уруктарына караганда сейрек болуп эсептелет, ошондуктан кымбатыраак.
• Чиа уруктары, ак же кара түстөгү айырмачылыктардан башка, эч кандай азыктык айырмачылыктарга ээ эмес.
