Моносахарид менен полисахариддин ортосундагы негизги айырма - бул моносахарид жеке кант молекуласы, ал эми полисахарид бир нече кант молекулаларынын айкалышы.
Сахариддер кант болуп саналат. Сахариддердин курамында канттын молекулаларынын санына жараша моносахариддер, дисахариддер, олигосахариддер жана полисахариддер сыяктуу төрт негизги түргө бөлүнөт.
Моносахарид деген эмне?
Моносахариддер углеводдордун негизги бирдиктери болгон жөнөкөй кант молекулалары. Демек, алар углеводдордун негизги формалары (олигосахариддер жана полисахариддер). Бул жөнөкөй канттардын жалпы формуласы бар CnH2nOn Булар полисахариддердин курулуш материалы.. Мындан тышкары, моносахариддердин гидролизинен жөнөкөй молекулаларды ала албайбыз.
Моносахариддер молекуладагы көмүртек атомдорунун санына жараша ар кандай класстарга ээ. Мисалы, триоза (3), тетроза (4), пентоза (5), гексоза (6) жана гептоза (7). Моносахариддер клеткаларда ар кандай функцияларды аткарышат. Биринчиден, моносахариддер клеткаларда энергияны өндүрүүдө жана сактоодо пайдалуу. Экинчиден, моносахариддер целлюлоза сыяктуу узун жипчелерди түзүүдө пайдалуу.
01-сүрөт: Кетозанын түзүлүшү
Моносахариддердин түзүлүшүн карап жатканда карбонил тобу (бир көмүртек атому менен кош байланыш аркылуу кычкылтек атому менен байланышат) жана гидроксил тобу (-OH тобу) бар. Бул эки топтон башка бардык көмүртек атомдорунда бир суутек атому жана алар менен байланышкан бир гидроксил тобу бар. Эгерде карбонил тобу моносахариддин көмүртек чынжырынын аягында пайда болсо, анда ал альдоза болуп саналат. Бирок ал көмүртек чынжырынын ортосунда болсо, анда бул кетоза.
Полисахарид деген эмне
Полисахариддер - гликозиддик байланыштар аркылуу бири-бири менен көп сандагы жөнөкөй кант бирдиктеринин айкалышы аркылуу пайда болгон макромолекулярдык углеводдор. Бул маанилүү углеводдордун көбү пайда болгон түрү. Сызыктуу структуралардын же тармакталган структуралардын эки формасы бар. Сызыктуу структуралар бири-бири менен топтолуп, катуу углевод структураларын түзө алат, ал эми тармакталган формалар тыгыз пакеттебейт.
02-сүрөт: Тармактуу полисахарид
Полисахариддин жалпы формуласы: Cx(H2O)y x 200дөн 2500гө чейинки чоң сан. Бирок, эреже катары, бул кошулмалар ондон ашык жөнөкөй кант бирдигин камтыйт. Бул макромолекулалардын эң маанилүү мисалдарына өсүмдүктөрдөгү целлюлоза жана крахмал жана жаныбарлардагы гликоген кирет.
Моносахарид менен полисахариддин ортосунда кандай айырма бар?
Моносахарид vs Полисахарид |
|
| Жөнөкөй кант молекулалары, алар углеводдордун негизги бирдиктери болуп саналат | Көп сандагы жөнөкөй кант бирдиктеринин бири-бири менен гликозиддик байланыштар аркылуу айкалышынан пайда болгон макромолекулярдык углеводдор |
| Химиялык формула | |
| Моносахариддердин жалпы формуласы CnH2nOn мында n - а кичинекей, бүтүн сан. | Полисахариддердин жалпы формуласы Cx(H2O)y мында х 200дөн 2500гө чейинки чоң сан. |
| Мономерлердин саны | |
| Жалгыз молекулалар | Көп сандагы молекулалардан турат |
| Шакек структуралары | |
| Химиялык түзүлүшүндө бир шакекче түзүлүшү бар | Химиялык түзүлүшүндө шакекче түзүмдөрү бар |
| Жаратылыш | |
| Мономерлер | Полимерлер |
| Даам | |
| Даам таттуу | Даамсыз |
| Күчтү азайтуу | |
| Канттарды азайтуу | Азайтпаган канттар |
Кыскача – Моносахарид жана Полисахарид
Сахариддер кант болуп саналат. Моносахариддер углеводдордун татаал түзүлүшүн түзгөн жөнөкөй канттар. Моносахарид менен полисахариддин ортосундагы айырма моносахарид жеке кант молекуласы, ал эми полисахарид бир нече кант молекулаларынын жыйындысы болуп саналат.
