Лектин менен лецитиндин негизги айырмасы лектиндин углеводдор менен байланышуу жөндөмүнө ээ болгон өсүмдүк протеининде, ал эми маанилүү азык болгон лецитин өсүмдүктөрдүн жана жаныбарлардын кыртыштарында болгон майлуу зат.
Лектин - өсүмдүк протеин. Ал углеводдор менен байланышып, аш болумдуу заттардын сиңүүсүн азайтуучу касиетке ээ. Башка жагынан алганда, лецитин табигый өсүмдүктөр жана жаныбарлардын кыртыштарында пайда болгон маанилүү майлуу азык болуп саналат. Лецитинге салыштырмалуу лецитин ден соолукка көбүрөөк пайда алып келет.
Лектин деген эмне?
Лектин – бул буудай, кара буудай, арпа, буудай уруктары, квиноа, күрүч, сулу, таруу жана жүгөрүдө жогорку концентрацияда табылган өсүмдүк белок. Лектин карбонгидрат менен байланышуу жөндөмүнө ээ. Эгерде лектин биздин организмде көп санда болсо, анда ал организмибиздин азыктарды сиңирүү жөндөмүн азайтат. Лектин көп өлчөмдө болгондо антинутриент катары иштейт, анткени алар кээ бир азыктардын сиңишине тоскоол болот.
01-сүрөт: Лектин
Бирок, аз өлчөмдөгү лектин пайдалуу жана ден соолукка бир катар пайдаларды берет. Алар адамдын тамак сиңирүү системасында жашаган жакшы бактерияларга жардам берет. Бирок, адамдар лектинди сиңире албайт. Алар сиңирүүсүз ичегилерибизден өтөт.
Лецитин деген эмне?
Лецитин – өсүмдүк жана жаныбарлардын кыртыштарында табигый жол менен табылган майлуу зат. Бул сары-күрөң түстөгү зат. Lecithin негизги компоненти phosphatidylcholines улам ден соолукка бир нече пайда берет. Ал денебиздеги жаман холестеролду азайтат. Мындан тышкары, иммундук функцияны жогорулатат, тамак сиңирүү кыйынчылыгын азайтат, эс тутумду жакшыртат, мээнин өнүгүшүнө жардам берет жана эмчек эмизүүгө жардам берет. Бул артыкчылыктардан улам лецитин кошумча катары алынат. Андан тышкары, лецитин эмульгатор катары иштейт жана ал көптөгөн препараттардын, анын ичинде косметика, дары-дармектер жана тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн узартуу мүмкүнчүлүгүнө ээ.
02-сүрөт: Лецитиндеги фосфатидилхолин
Лецитиндин коммерциялык экстракциясы соядан жана күн карамадан жасалышы мүмкүн. Бирок, лецитиндин алынышы жана сапаты булагына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Соя лецитинди экстракциялоонун популярдуу булактарынын бири болуп саналат, ал экономикалык жактан натыйжалуу булак болуп саналат. соядан казып алуу химиялык заттарды камтыйт; демек, соядан алынган лецитинди керектөө күн карама лецитинине караганда ден-соолукка азыраак, анткени көпчүлүк соя өсүмдүктөрү генетикалык жактан өзгөртүлгөн. Анын үстүнө экстракция күн карама лецитининен айырмаланып, табигый эмес. Жогоруда айтылган фактыларга карабастан, соя лецитини эң көп колдонулган тамак-аш кошумчаларынын бири.
Лектин менен лецитиндин кандай окшоштуктары бар?
- Лектин да, лецитин да өсүмдүктөрдө көп.
- Алар ден соолукка пайдалуу.
- Экөө тең кошумча катары алынат.
Лектин менен лецитиндин ортосунда кандай айырма бар?
Лектин – бул углеводдор менен байланышууга жөндөмдүү өсүмдүк протеин. Ал эми, лецитин маанилүү азык болуп саналат, өсүмдүк жана жаныбарлардын кыртыштарында бар майлуу зат болуп саналат. Ошентип, бул лектин менен лецитиндин ортосундагы негизги айырма. Маанилүүсү, жогорку өлчөмдөгү лектин ден соолугубуз үчүн жакшы эмес, анткени ал аш болумдуу заттардын сиңүүсүн азайтат. Башка жагынан алганда, лецитин көп санда ден-соолук үчүн пайдалуу, анткени ал жаман холестеролду азайтат, иммундук функцияны жогорулатат, тамак сиңирүү кыйынчылыгын азайтат, эс тутумду жакшыртат, мээнин өнүгүүсүнө катышат жана эмчек эмизүүгө жардам берет. Демек, бул алардын функциясы боюнча лектин менен лецитиндин ортосундагы негизги айырма.
Кыскача – Лектин vs Лецитин
Лецитин - бул маанилүү азык. Бул көптөгөн тамак-аш булактарында, анын ичинде жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн кыртыштарында табигый түрдө бар майлуу зат. Соя лецитини жана күн карама лецитин алуу булагына негизделген лецитиндин эки түрү. Лектин - өсүмдүк тектүү дагы бир зат. Бул карбонгидрат менен байланышуу жөндөмдүүлүгүнө ээ белок болуп саналат. Лецитиндин көп болушу ден соолугубуз үчүн пайдалуу, ал эми лектиндин көп өлчөмдөгү ден соолугубуз үчүн жакшы эмес. Ошентип, бул лектин менен лецитиндин ортосундагы айырманы жыйынтыктайт.
