Кантаксантин менен астаксантиндин негизги айырмасы кантаксантин кызгылт көк түстөгү пигмент, ал эми астаксантин кан-кызыл түстөгү пигмент.
Кантаксантин жана астаксантин - ачыткы жана балырлар сыяктуу кээ бир организмдерден табигый жол менен таба турган түстүү пигменттер. Бул булактарды жеген организмдер да бул түстөрдү терисинде чагылдырат.
Кантаксантин деген эмне?
Кантаксантин - кето-каротеноиддер тобуна кирген табигый пигмент. Ал жаратылышта кеңири таралган. Каротиноиддер терпеноиддер деп аталган фитохимиялык заттардын чоң тобуна кирет. Бул пигмент биринчи жолу жегенге жарамдуу козу карындардан бөлүнүп алынган. Бул пигментті көптөгөн башка булактардан, анын ичинде жашыл балырлардан, бактериялардан, рак сымалдуулардан жана балыктагы биоаккумуляциялардан таба алабыз.
01-сүрөт: Кантаксантиндин химиялык түзүлүшү
Кантаксантиндин химиялык формуласы C40H52O2. Бул заттын молярдык массасы 564,8 г/моль. Бөлүнгөндө, ал кызгылт көк түстөгү кристаллдар катары көрүнөт. Мындан тышкары, бул пигмент E саны E 161g астында тамак-аш кошулмалары катары колдонулушу мүмкүн жана боёчу агент болуп саналат. Өндүрүүчүлөр бул тамак-аш боегун форель тоютуна, лосось балыгына жана канаттуулардын тоютуна кошо алышат.
Биз кантаксантинди күчтүү липидде эрүүчү антиоксидант катары атасак болот. Ал жаныбарлардын кыртыштарында бир кыйла биологиялык милдети бар. Бул функцияларга эркин радикалдарды тазалоо жана Е витаминин сактоо кирет. Андан тышкары, биз бул пигментти ачык түстү стимулдаштыруу үчүн ичкенде, ал териге алтын кызгылт сары түс берүү үчүн панникулуска түшүп калышы мүмкүн.
Астаксантин деген эмне?
Астаксантин – терпендер тобундагы кето-каротеноид (тетратерпеноид). Бул ксантофилл пигмент. Бул гидроксил жана кетон функционалдуу топторун камтыган zeaxanthin жана canthaxanthin бир метаболити болуп саналат. Башка көптөгөн каротиноиддерге окшоп, бул дагы химиялык кошулманын борборундагы конъюгацияланган кош байланыштардын узун чынжырынан улам кызыл-кызгылт сары түскө ээ болгон липидде эрүүчү пигмент. Бул кошулмадагы конъюгацияланган кош байланыштардын чынжырчасы антиоксиданттык функцияга жооп берет, анткени ал калыбына келтирүүчү кычкылдандыруучу молекуланы азайтуу үчүн бериле турган борбордон ажыратылган электрондордун аймагы катары иштей алат.
02-сүрөт: Астаксантиндин химиялык түзүлүшү
Астаксантин C40H52O4 химиялык формуласына ээ. Бул кошулманын молярдык массасы 596,8 г/моль. Ал кызыл катуу порошок катары көрүнөт. Албетте, бул пигмент тузсуз суу микробалырларында жана ачыткы кычыткы түрлөрүндө пайда болот. Бул өндүрүш балырлар аш болумдуу заттардын жетишсиздигинен, туздуулуктун жогорулашынан же ашыкча күн нурунан стресске кабылганда пайда болот. Болгондо да, бул балырларды жеген жаныбарлардын терисинде кызыл-кызгылт сары түс чагылдырылат.
Кантаксантин менен астаксантиндин кандай окшоштуктары бар?
- Кантаксантин жана астаксантин түстүү пигменттер.
- Экөө тең липидде эрүүчү кошулмалар.
- Бул пигменттер табигый түрдө пайда болот.
Кантаксантин менен астаксантиндин ортосунда кандай айырма бар?
Кантаксантин жана астаксантин түстүү пигмент болуп саналат. Кантаксантин - кето-каротеноиддик топко кирген табигый пигмент, ал эми астаксантин - терпендердин тобунун кето-каротеноиди (тетратерпеноид). Кантаксантин менен астаксантиндин негизги айырмасы кантаксантин кызгылт көк түстөгү пигмент, ал эми астаксантин кан-кызыл түстөгү пигмент болуп саналат.
Төмөнкү инфографикада кантаксантин менен астаксантиндин ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө келтирилген.
Кыскача – Кантаксантин vs Астаксантин
Кантаксантин жана астаксантин биз табигый жол менен кээ бир жаныбарларда, мисалы, ачыткы, балыр ж.б. кездеше турган түстүү пигменттер. Бул булактарды жеген жаныбарлар да бул түстөрдү терисинде чагылдырышат. Кантаксантин менен астаксантиндин негизги айырмасы кантаксантин кызгылт көк түстөгү пигмент, ал эми астаксантин кан-кызыл түстөгү пигмент болуп саналат.
