Эркин суу менен байланган суунун негизги айырмачылыгы мынада: эркин суу тамактан кысып же кесүү же басуу жолу менен оңой алынуучу суу, ал эми байланган суу бул ыкмалардан оңой алынбай турган суу..
Суу бардык жандыктарда жана биз керектеген тамак-аш азыктарынын көпчүлүгүндө көп кездешет. Суу ошондой эле ар кандай материалдардын, анын ичинде өсүмдүк клеткаларынын жана топурактын маанилүү жана маанилүү компоненти болуп саналат. Негизинен бул булактардан сууну булактын түзүлүшүн же курамын өзгөртпөстөн ала албасак, аны байланыш суу дейбиз. Бирок бизде оңой жетүүчү суу болсо, анда ал бекер суу деп аталат.
Бекер суу деген эмне?
Эркин суу - бул тамак-аштан кысуу, кесүү же басуу аркылуу оңой алынуучу суу. Демек, суунун бул түрү оңой жетет. Биз булактан бекер сууну адатта булактын түзүлүшүн же курамын өзгөртпөстөн же түзүмүн же курамын жарым-жартылай өзгөртүү менен ала алабыз.
Эркин суу туздар менен канттарды эриткич катары аткара алат жана орточо температурада тоңуп калышы мүмкүн. Эркин суу буу басымын көрсөтөт, байланган суудан айырмаланып, суунун бул түрү салыштырмалуу төмөн тыгыздыкка ээ. Эркин суу, адатта, суюк суу катары иштейт. Мисал катары цитрус жемиштериндеги шире, дарбыздагы суу ж.б. кирет.
Байланышкан суу деген эмне?
Байланышкан суу – бул тамак-аш азыктарынан жөнөкөй ыкмалар менен оңой эле алынбай турган суу. Адатта, биз булактын структурасын же курамын өзгөртпөй туруп, бул булактардан суунун мындай түрүн ала албайбыз. Суунун бул түрүнүн кеңири таралган мисалы кактустардагы же карагайдын ийнелериндеги суу болуп саналат. Аларды кысып же басып алып бул сууну ала албайбыз. Бул өсүмдүктөрдүн чөлдүн температурасы сыяктуу экстремалдуу аба ырайында аман калышынын жана өсүмдүктөрдүн суусуздануу учурунда да тирүү калышынын себеби, анткени байланган суу бар.
Тамак-ашта көбүнчө суу байланган же оңой алынбай тургандай кармалат. Болгондо да, суунун бул түрү суюк суудай эмес. Байланышкан суу ар кандай туздар жана кант үчүн эриткич катары иштей албайт. Мындан тышкары, байланган суу суунун тоңуу чекитинен төмөн турган өтө төмөн температурада гана тоңдурса болот. Кошумчалай кетсек, суунун бул түрү буу басымын көрсөтпөйт жана анын тыгыздыгы адатта бош суунукунан жогору.
Эркин суу менен байланган суунун ортосунда кандай айырма бар?
Эркин суу менен байланган суунун негизги айырмачылыгы мынада: эркин суу бул тамак-аштан кысуу же кесүү же басуу аркылуу оңой алынуучу суу, ал эми байланган суу бул ыкмалардан оңой эле алынбай турган суу.. Лимон ширеси жана коондун курамындагы суу эркин суунун мисалы, ал эми кактустардагы суу туташкан суунун мисалы болуп саналат.
Төмөнкү инфографикада эркин суу менен байланган суунун ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө берилген.
Кыскача маалымат – Акысыз суу жана Байланышкан суу
Суу бардык жандыктарда жана биз керектеген тамак-аш азыктарынын көпчүлүгүндө көп кездешет. Анын булактарында эркин суу жана байланган суу болуп эки түрү бар. Эркин суу менен байланган суунун негизги айырмасы - эркин суу - бул тамак-аштан кысуу, кесүү же басуу аркылуу оңой алынуучу суу, ал эми байланган суу - бул ыкмалардан оңой эле алынбай турган суу.
